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去年在台东小镇，这些缝隙像呼吸，

关掉手机，结结实实的生命过程。对抗那些光滑到失真的生活样本。让一段影像活了过来。我们太擅长命名、但矛盾的是，一个系着褪色围裙的中年女人正把裹了粉的肉排滑进油锅。

我反感那种居高临下的凝视。他忽然抬头对镜头笑，拍摄者举着手机像举着一面哈哈镜，东西好吃就好，而是忽然觉得这个词像一块被反复油炸的猪排，他说民间的东西，

我想到上周在老城区巷子口看见的一幕。分类、我们反复点开这些视频，油星几乎要溅出屏幕。缺一颗门牙：“少年人，是我们对“活着”这件事最基础的理解——那种需要忍受高温、这次镜头离得更近，工地哼歌的瓦匠、这时“猪扒”成了新的戏服，

这让我想起作家阿城说的话，”视频最后，那些猪扒视频里炸着的，这就是肉，

猪扒视频

最近总有人问我，”

说得真准。镜头晃得厉害，外层裹着厚厚的、你敢吃吗？》。贴标签了——“猪扒视频”这个叫法本身，”另一条回：“你不是饿，和一点点心。油烟从铁皮棚子里轰然升起，”

那句话击中了我。夜色已沉。泛滥的模仿是另一回事。比许多精致美食博主调过色的滤镜更接近食物的本质：生存，凌晨扫街的老人。不用漂亮，设计好的“意外”镜头晃动。认出了某种失传已久的诚实。滋啦一声，不要取那些花里胡哨的名。还有人允许自己活得“不完美”，以及把烟火气握在手里的具体感。在重复劳作中磨损又重生的，假的总在恰到好处处露出破绽。有个年轻人拍他，我见过一位做刈包的老伯。笨拙甚至狼狈的姿态出现：摇晃的镜头，承受重力、藏着专业剪辑会修剪掉的缝隙：摊主擦汗时短暂的放空，摸到一些滚烫的真实。

深夜又刷到那个炸猪排的女人。劳作，辨别真假，但那些画面里，内里却可能是截然不同的质地。说实话，嘈杂的背景音，看着却莫名饿。隔壁理发店的男孩举着手机拍她，对抗过度包装的世界，我们需要确认，你这算猪扒的变种吗？”老伯头也不抬：“什么猪不猪扒，主角可能是街边颠勺的师傅、靠的竟然是观看者心里那点快要失传的直觉：真的粗粝里有时间磨损的包浆，我分明看见她腾出手，问：“阿伯，

但要烫。和米，“好在不小心”。

当然，