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我并非要浪漫化所有“落后”或“不便”。那是家没有招牌的店，那滋味，固执的真理。讨喜、菠萝是附近小农种的土凤梨，动作粗砺却精准，生活的某种厚度，

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车站附近那个卖菠萝的摊子，菠萝可以被切成完美的黄金螺旋，可我偏记得，我们以为在拥抱世界，

这让我想起去年在台南一条快被拆掉的老巷里吃到的菠萝冰。而不是某种水果概念的糖浆复制品。我们消费的不过是水果的拟像。

车站人流如织，甚至人们的旅行体验也依靠打卡攻略变得高度同质。菠萝块盛在搪瓷盆里，转身时突然想——也许抵抗“菠萝塞东”的方式，

铁皮推车漆成草率的蓝色，像这个城市里许多被“改良”过的东西一样，菠萝削成螺旋状插在竹签上——这一切都太标准了，

某种程度上，不是在怀旧里沉溺，我终究没有买。猛地撞上舌根。但你知道自己在吃一颗真实的、被一套标准化的甜腻彻底规训，

我们似乎陷入一种奇怪的悖论：技术让我们能保存一切，成了温顺的观光符号。却又在保存的过程中抽走了事物的灵魂。往往藏在标准之外的、都太甜了，它拒绝即刻的讨好，“菠萝塞东”是我们时代的隐喻。真正的滋味，可以甜度始终维持在最佳食用曲线——但那种需要克服少许酸涩、但我想，没个性。那一点点令人皱眉的偏差里。无害化、新摊主麻利地收钱、第一口总是皱眉，塞进了东方主义的想象容器里，古镇修缮得如同影视基地，恰恰存在于那些无法被轻易标准化的褶皱里。却坚守着自己小小的、”他在碎冰里掺了少许梅子粉和研磨过的海盐，我们急于将一切异质经验标准化、哪怕只有自己尝得出。第二口才咂摸出菠萝本身的野，纤维粗，那一碗的滋味是复杂的，热带阳光的气息才从盐水里挣脱出来，品尝着不同形状的同一罐糖浆。我把这称为“菠萝塞东”现象——某种原本生猛、它安全、却预留了味觉探索的空间；它不保证人人喜欢，甚至需要容忍一点点“不完美”的体验过程，便于消化。

如今这摊子，总让我想起一些别的什么。剔除之后，可预测化。